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        沉淀在舌尖的地標美味~恩施小土豆,粉糯可口,營養美味!

        車生活 于 2020/05/09 11:00:57 更新 信息編號:202005091 2817 次瀏覽
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        陽春4月,在很多地方是播種的季節,而在湖北恩施石家埡村是收獲的季節。大家饞了一年的小土豆開始采挖了。

        這里交通閉塞,村里幾乎都是留守老人,孩子在外務工,他們一年就靠種些土豆維持生活。

        湖北疫情,湖北很多農產品銷困路,石家埡村的土豆也是如此。

        說起來,這是我們助力恩施土豆走出大山的第四年。算一算,至今為止,我們已經幫恩施農民賣出20多萬斤土豆。值得驕傲的倒不是賣了多少,而是吃過的朋友都記住了恩施土豆。

        現在正是土豆采挖的季節。這時進到村里,就能看到一個個老人,彎著腰,揮著鋤頭,在地里勞作著。

        其中一個老爺爺引起了我們的注意,只見他快速翻挖兩下,把雞蛋大小的土豆一個個丟進小框,不到2分鐘便提著籃子往家走,步伐略顯著急。

        可能大家還不知道,恩施土豆對恩施人來說,就像牛肉之于潮汕人,雞之于廣東人,兔頭之于四川人。用老話說“沒有一顆土豆能被端下的飯桌”。

        不一會兒老爺爺走到家,把土豆交給老伴。

        原來,老爺爺急著挖土豆是要用來做早飯呢。只見老奶奶飛快的把土豆上的皮刮掉洗凈。

        幾百年來,土豆已經嵌入了恩施人的日常生活。他們覺得再好吃的美味都不如一顆恩施土豆。


        豆肉質更粉嫩、甘甜、香味濃郁。相比超市里賣的,個大的、外表好看的荷蘭土豆,好吃十倍不止!

        說起它的味道,現在依然記得第一次吃它的真實感受。

         

        拿在手上只有雞蛋大小,還有一種是核桃大小,就個頭也是第一次見,當時烹飪工具有限,就直接洗凈上鍋蒸。

        由于皮太薄,出鍋的土豆一個個都“齜牙咧嘴”。對半掰開一個,里面的薯肉是淡黃色的,質地像綠豆糕般細嫩,散發著淡淡的香氣。

        一口咬下,嗯~嗯~嗯~,這薯肉太太太濃郁了。嘴巴輕輕一抿,薯肉便化在嘴,一口氣吃了4個,還意猶未盡。

        這質地壓成薯泥給寶寶吃,煎成土豆餅,做土豆燉排骨...絕了!

        一般土豆味道都是淡淡的,如果不放佐料,幾乎是沒有味道的。

        但是恩施小土豆,就像濃縮了土豆本身的香,糯,甜。就像番茄做成番茄泥,藍莓做成藍莓果醬。

        每一種滋味都達到頂峰。即使是清蒸,也能吃出令人驚嘆的味道,其他的煎煮炒炸都是錦上添花。

        國這么多地方種土豆

        只有它獲得了“地理標志保護產品”


        湖北恩施,森林覆蓋率近70%,被稱為”仙居“,同時也是全球唯一獲得“世界硒都”稱號的地方。這里盛產的土豆前年還獲得過“國家地理標志保護產品”品質是公認的好。

        石家埡村更是地處深山老林,方圓200公里無工廠無污染,種出來的土豆富含硒元素,沒有一丁點兒污染。

        土豆生長在平均1800米左右高海拔自然生長,全年光照足,云霧繚繞,雨水充沛,恩施土豆的好吃,離不開這些得天獨厚的地理條件。

        更離不開的是果農承襲著300年前的耕作方式。如果你沒有來過石家埡村,就想象不到連肥料都是果農一擔擔的挑到山上。

        采挖以后,又一擔擔往家背。這一顆小小的土豆濃縮了果農們的誠意和汗水。

        4年來,恩施土豆自建口碑

        下至小孩,上至老人都是它的粉絲



        好產品自己會說話,土豆這么多。但是著恩施土豆除了個別發芽的售后,口感都是0差評。帶皮蒸熟了吃,超好吃,一次能吃3個。
        如果小孩子不喜歡吃飯,如果你吃啥都沒胃口。一定要嘗嘗恩施小土豆的魅力,多吃兩碗飯沒問題!

        還有很多朋友收到土豆,就展現十八般武藝。

        看看這些都是用恩施土豆做出來的佳肴。土豆燉雞,土豆扣肉,土豆燜飯...是不是隔著屏幕開始流口水了?你也快來試一試吧。

        我們的土豆都是村里一戶戶收上來的,每一顆小土豆都是村民的種給自家吃的標準。

        老張每天在村里收貨,然后拉到鎮上的倉庫分揀。我們發貨的土豆都是當天現挖的,有的表面還帶有一點點泥土,有保鮮的作用。

        土豆的大小,做法也是有講究的。我們挑選了小土豆和中土豆兩種規格。

        小土豆大概核桃大小,有名的炕土豆它是靈魂。中土豆如雞蛋般大小,適合用來悶排骨,做薯泥。

        今年包裝和快遞都有改良,包裝里面多加了一層布袋,土豆裝在里面不容易摩擦表皮。

        不論是用來炒菜、蒸煮做早餐、給寶寶當輔食,都很合適。


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